Indicele glicemic (IG) a fost conceput initial pentru persoanele cu diabet pentru a le ajuta sa-si controleze nivelul zaharului din sange. Cu toate acestea, indiferent daca oamenii sunt sau nu diabetici, IG este un instrument util pentru ei toti atunci cand fac alegeri alimentare.
Indicele glicemic (IG) este un sistem de masurare care clasifica alimentele in functie de efectul lor asupra nivelului de zahar din sange. Indicele glicemic poate fi:
- scazut: 55 sau mai putin;
- mediu: 56–69;
- mare: 70 sau mai mult.
Alimentele cu indice glicemic scazut sunt alegerea preferata. Acestea sunt alimente care sunt digerate si absorbite lent, determinand o crestere mai lenta si mai mica a nivelului de zahar din sange. Pe de alta parte, ar trebui restrictionate alimentele cu un indice glicemic ridicat. Aceste produse sunt digerate si absorbite rapid, ceea ce duce la o crestere si o scadere rapida a nivelului de zahar din sange.
De mentionat ca, unui aliment i se atribuie o valoare IG numai daca contine carbohidrati. Ca atare, alimentele fara carbohidrati nu vor fi pe listele IG. Exemple de astfel de feluri de mancare includ:
- vita;
- pui;
- peste;
- oua;
- ierburi;
- condimente.
Produse cu indice glicemic scazut
- Paine : integrala, secara;
- Cereale pentru micul dejun: fulgi de ovaz, tarate;
- Fructe: mere, capsuni, caise, piersici, prune, pere, kiwi si altele;
- Legume: morcovi, rosii, broccoli, conopida, telina, dovlecel si multe altele;
- Legume cu amidon : cartofi dulci, porumb, dovleac;
- Leguminoase: linte, naut, fasole semiluna si altele;
- Orez: Basmati, bob lung, orez brun;
- Cereale: quinoa, orz, cuscus, hrisca;
- Lactate si inlocuitori de lactate: lapte, branza, iaurt, lapte de cocos, lapte de soia, lapte de migdale.
Indicele glicemic scazut – beneficii pentru sanatate
Cercetarile au aratat ca o dieta cu IG scazut poate avea numeroase beneficii pentru sanatate, precum:
- Niveluri imbunatatite de colesterol;
- Sprijin in pierderea in greutate;
- Risc mai mic de cancer;
- Risc mai mic de boli cardiace.
